ラ食って大酒飲んだらジョグるだけ !!

2012-05

宝来軒（南区宇品神田）

街の中華屋シリーズ４
（たまには半チャンも入れるヨ）

宝来軒（ラーメン）

（ラーメン）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
丼に並々と張られたスープは、
コチラでの中華料理全般に使われる共通ダシで、
ラーメンのスープとして使用するには獣臭が鼻に付く。

麺はねっとりとした小麦密度の高いストレート麺で、
丸業の中では秀逸なクオリティと思えるもの。

バラチャーシューは肉汁が染み出る程度に火が入れてあり、
脂身がプリプリ状の噛み応えが残されている。
これぞ中華屋ラーメンの王道的な構成。

味の評価：★★★☆☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2012-05-17 | ラ♪（広島市南区） |

たいわん亭（中区立町）

街の中華屋シリーズ３
（たまには半チャンも入れるヨ）

たいわん亭（塩ラーメン）

（塩ラーメン）

（麺）

（半チャン）

＜ひとくちメモ＞
スープには動物系・和風系それぞれの素材から
キッチリと旨味エキスが抽出されており、
非中華スープを思わせる予想外なダシ感に溢れる。
そこに丸みを帯びた塩ダレと合わされて
全般的にソフトなスープへと仕上がっている。

半チャンにはしっかりとした味付けが施されているため、
これくらい柔らかなスープとセットの方がバランス的には良い。

柔らかめの細麺もこのスタイルにしっくりと嵌っており、
”半チャンを食わせるためのラーメン”
としてその存在意義を十分に発揮している。

味の評価：★★★★☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2012-05-16 | ラ♪（広島市中区） |

旭飯店（南区旭）

街の中華屋シリーズ２
（たまには半チャンも入れるヨ）

旭飯店（ラーメン）

（ラーメン）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
クリアに澄み渡った中華スープには
ダシ感希薄でガーリックが効かされており、
最後に口内には甘味要素が残される。

丸業な袋から出される麺玉は、
角ばったエッジが残る程のカタ状態で上げられ、
想像した通りの凡庸的な味わい。

味付けの薄いチャーシューには、
獣臭が残っていたのが残念。。

味の評価：★★☆☆☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2012-05-15 | ラ♪（広島市南区） |

旭亭（南区西旭町）

街の中華屋シリーズ１
（たまには半チャンも入れるヨ）

旭亭（ラーメン）

（ラーメン）

（麺）

（半チャン）

＜ひとくちメモ＞
”半チャンを食わせるがために開発されたラーメン”
と認識できるほど、あくまでチャーハンを立たせるために存在し、
日陰のラーメン界を地で行くいぶし銀。

その透き通った中華ダシは、どこまでもシャバく・薄く・弱く、
ショーガの風味と元ダレ由来の甘味だけが全般を支配している。

「高級麺」と印字された汎用袋から出される麺は、
柔らかめの茹で加減でひっそりと存在を消し、
気が付けば裏方の雄として静かに溶け込んでいる。

ラーメン単体では完璧な脆弱さを露呈しているが、
完璧な旨さを誇る半チャンを生み出すがために
セットで存在してこそ堅牢なクオリティを発揮するのだ。

味の評価：★★★＋☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2012-05-14 | ラ♪（広島市南区） |

ランニング(20120513)

今日のランニング：　　　２km

２０１２年累計距離：４８３km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2012-05-13 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

ランニング(20120512)

今日のランニング：　　１２km

２０１２年累計距離：４８１km

テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ

| 2012-05-12 | ジョグ (((┏(；^Д^)┛ |

十八番・千田店（福山市千田町）

福山を代表する銘店の支店展開

十八番・千田店（中華そば）

（中華そば）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
ベースとなるスープは綺麗に澄んだライト系だが、
元ダレと共に丼に仕込まれる背脂塊が実に良い仕事をしている。
本店ほどの油層は無く、動物系のコクも軽めなもので、
昆布をはじめとする和風の要素がバランス良く織り込まれている。

コチラでも麺茹でをオートメーション化されているため、
常に安定したコンディションでの提供を実現している。
が、自動的にコールしていたメンカタ仕様では、
自家製麺のコツコツとした低加水ならではの食感が最良。

ライトな中にも厚みを含んだ分店のオリジナリティが活きている。

味の評価：★★★★★

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| 2012-05-12 | ラ♪（広島県福山市） |

山一中華そば（福山市松永町）

筆頭メニューにチャンポン／タフ麺を掲げる
地元密着型の老舗ラーメン店

山一（中華そば）

（中華そば）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
濃く抽出された動物ダシの中に、
昆布のエキスが強く効かされている。
表面には少量の背脂と黄色っぽい香味油が広がり、
えも言われぬ独特の風味を醸し出している。

自家製の麺は驚くほど強靭なコシがあり、
単体でのインパクトも十分。
たっぷりと盛られたネギを絡めて啜ると、軽い感覚でスルスルいける。

大将の愛情こもった接客も、旨味要素の一助となっている。

味の評価：★★★＋☆

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

| 2012-05-11 | ラ♪（広島県福山市） |

ニシヘヒガシヘ＠「木綿のハンカチーフ」

恋人よ　僕は旅立つ
東へと　向かう列車で

新橋_001

はなやいだ街で
君への贈りもの
探す　探すつもりだ

新橋_002

いいえ　あなた私は
欲しいものはないのよ

天満_001

ただ都会の絵の具に
染まらないで帰って
染まらないで帰って

天満_002

恋人よ　半年が過ぎ
逢えないが　泣かないでくれ

新橋_003

都会で流行の
指輪を送るよ
君に　君に似合うはずだ

新橋_004

いいえ　星のダイヤも
海に眠る真珠も

天満_003

きっとあなたのキスほど
きらめくはずないもの
きらめくはずないもの

天満_004

恋人よ　いまも素顔で
口紅も　つけないままか

新橋_005

見間違うような
スーツ着たぼくの
写真　写真を見てくれ

新橋_006

いいえ　草に寝転ぶ
あなたが好きだったの

天満_005

でも木枯らしのビル街
からだに気をつけてね
からだに気をつけてね

天満_006

恋人よ　君を忘れて
変わってく　ぼくを許して

新橋_007

毎日愉快に
過ごす街角
ぼくは
ぼくは帰れない

新橋_008

あなた　最後のわがまま
贈り物をねだるわ

天満_007

ねえ涙拭く木綿の
ハンカチーフください
ハンカチーフください

天満_008

JASRAC:087-1871-7

テーマ:日記 - ジャンル:日記

| 2012-05-10 | ウマ～ッ!! ヽ(^0^)/ |

つばさ（安芸区船越）

盛りの付いたつばめがハラませちゃって
広島にまた新たな小鳥が増えちゃいました

つばさ（中華そば）

（中華そば）

（麺）

＜ひとくちメモ＞
丁寧に炊き出されたと受け取れるスープは、
動物系のダシ感はマイルドで既に熟練の風格すら感じられる。
ただし、ガーリックが強めに効かされているため、
中盤以降からはやや単調に思えてしまう。

うすい中華の細麺は、メンカタ指定では当初ポキポキとした食感から、
次第にしっとりとしたベタ付き感が出て来る配合になっている。

薄切りの赤身チャーシューは軽い味付け程度で添えられ、
オールドスタイルな広島ラーメンを完成へと近付けている。

味の評価：★★★＋☆

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| 2012-05-08 | ラ♪（広島市安芸区） |

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Author:sin
広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと、感動を与えてくれたウマ～ッ！な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。
暴飲乱食上等 !!
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