清陽軒・三郎丸店（福岡県北九州市小倉北区三郎丸）
その昔、大砲ラーメン＠久留米と兄弟店であったとされる屋台出身の老舗店
オープン前にも関わらず快く啜らせて頂ける接客は、
屋台で培ったフェイスtoフェイスの親切心が息づいているのかも（感激）
（ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
表面の乳化層の下には濃いめに摂られたとんこつエキスで満ちている。
クリーム色のベーススープが茶濁して見える程、元ダレの醤油濃度が濃い配分だ。
久留米系ということだが獣臭や骨の髄が交ざるタイプではなく、
マイルドなとんこつエキスが支配してややトロミもついている。
自家製麺は加水率の低い中細ストレートで、メンカタでは一本一本に張りと力強さを持つ。
終盤までしっかりとしたコシが残る粉配合のようだ。
バラ肉チャーシューはロール状とプレーンタイプが交ざり、表面には香ばしい焦げ目がついて脂身はジュワッと瑞々しい。
輪切りのゆで卵までトッピングされ、一杯で食べ応えも十分。
味の評価：★★★＋☆
ランニング(091103)
今日のランニング：１２km
０９年累計距離：１０３７km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
元気２１ラーメン（南区松原町）
〜自分を安く売っちゃダメ〜
脳天から降り注ぐヲタな声に
〜２５０円なら１００倍は積める〜
シラフなオヤジを以ってすれば、そんなリアルな回答のひとつも寄越すところですが
〜ダメヨ・ダメヨも好きのうち〜
勢いのまま、意を決することなく入店・・・ byヨッパ
（元気ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
軽い鶏ガラベースのスッキリ醤油ベースのラーメン。
表面に細かく浮かぶ脂によってラーメンとしてのコクを与えられている。
トッピングには甘めの味付けがされたチャーシュー半枚に、メンマが１／３にネギ少々。。
プライス的には妥当なところか。
特筆すべきは、ゆるい手もみウェーブがかかる麺。
メンカタオーダーで低加水のゴツゴツ感と強固なコシが特徴的。
高密度な小麦をダイレクトに味わえる。
ここでは驚きのプライスとゴツゴツ麺の旨さがあるからこそ、意を決することなく入店できる。（ハズ）
味の評価：★★★☆☆
ランニング(091031)
今日のランニング：１２km
０９年累計距離：１０２５km
テーマ:ジョギング・ランニング - ジャンル:スポーツ
龍迎飯店（西区楠木町）
前回の芳醇な鶏ガラスープを再検証すべく、
メニューにない「塩ラーメン」をインチキ北京語と広島弁を駆使してオーダー byヨッパ
（塩ラーメン）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
丼の底まで透き通って見えるほど透明度の高いスープはまさに鶏さんそのもの。
ただし前回のような濁りがないぶん、コク・旨味とも抑え目。
味付けには塩以外の調味料は使われていないと思われ、ややショッパめに感じる。
これはメニューにないオーダーだから止むを得ないところか。
にゅうめんタイプの細ストレート麺は、澄んだ透明スープの中を泳いで相性はバツグン。
中盤以降のコシの弱さが、にゅうめんっぽさを加速させる。
チャーシューはビジュアルこそ以前と異なる四角いカットだが、
使用する部位・食感とも同じパサパサ系。
終盤はラー油で汚して２味楽むことも。
味の評価：★★★☆☆
（以前の評価：��）
