瀬戸内ラーメン大島（山口県光市浅江）
光市の人気魚介系ラーメン店
チャーハン等の定食メニューも充実しており、休日は家族連れなどで賑わう
（ラーメン）
（縮れ麺）
＜ひとくちメモ＞
黄金色に澄んだスープはイリコダシという事前情報だが、鮮魚系の魚臭が前面でに出ている。
動物系のエキスは軽い鶏ガラ程度しか感じられず、魚のアラで摂った吸い物のような風味だ。
見た目とは異なり塩分はやや強めに効いており、そして何より甘い。
これはみりん系による甘味に近いだろうか？少し過剰に思えた。
麺はストレートと縮れからチョイスでき、前評判に従って初回は縮れ麺を。
序盤はプリプリ弾き返すような弾力があり、中盤以降はスープと馴染んでモチモチ食感にシフトする。
このスープには確かにこちらが合うだろう。
チャーシューはトロリ柔らかな食感で、唯一動物系を感じる具材である。
竹の子のトッピングにより、このラーメンが和食のジャンルであることに改めて気付かされた。
味の評価：★★★☆☆
