のぶちゃん（東広島市西条町寺家）
昼夜とも居酒屋兼ラーメン屋として営業されている
店主の威勢のいい接客は、見てるだけで気持ちイイ
（中華そば）
＜ひとくちメモ＞
漆黒のスープは大量のかえし醤油が投入されたもの。
更に完成したラーメンの上から醤油の元ダレが注がれるため、舌が痺れる程しょっぱい。
特徴的な作り方では、背油の塊を丼の中でくぐらせてスープに風味付けを行うが、元ダレが強過ぎて醤油以外の風味は全く感じることは出来ない。
麺は黄色い中ストレートも単体では旨いのだが、スープの黒に染まっている。
チャーシューはリッチに６枚トッピングされるが、これまた醤油の味にかき消された。
繊細なベーススープだけに、元ダレは現在の半分以下で食べてみたい。
きっと旨いはず。
味の評価：★★☆☆☆
コメント
奈々子のパパさん
個人的には醤油カラ過ぎましたが、これは好みの問題でしょう。
元ダレの配分ひとつでイイ方向に激変すると思いますよ。
個人的には醤油カラ過ぎましたが、これは好みの問題でしょう。
元ダレの配分ひとつでイイ方向に激変すると思いますよ。
けっこう世間的評価の高い店という印象があったんですが・・・。
逆にどれ程のものか行ってみたくなりましたｗｗ
西条方面宿題店１という事で。
逆にどれ程のものか行ってみたくなりましたｗｗ
西条方面宿題店１という事で。
気になってたが
行かんでよかった・・・
先にも書きましたが、決してマズイわけじゃなく単に元ダレが多過ぎなだけです。
個人的には薄味オーダーで味わってみたいと思います。
塩分のバランスさえ整えばきっと旨いはず。