2009-11

べんてん(豊島区高田)



べんてん(外観)



べんてん(つけ麺)
(つけ麺)



<ひとくちメモ>
デフォルトで「茹で前350g」の自家製麺は、プリプリの食感の中にもっちり感を併せ持った絶品麺。
表面ツルツルのノド越しで、つい許容以上に進んでしまうほど。

つけ汁の表面には香りのいい脂が張り、ベーススープは豚骨・鶏ガラに魚介を合わせてたもの。
甘味・酸味も押さえられてあり、動物系の濃厚さも十分に感じる。
つけ汁に適度な粘度があるため麺への絡みも良く、バランスの取れた一杯だ。

トッピングの細切りチャーシューは味付けの弱いタイプで多めに沈んでいるため、大量麺を単調に食べ進むアクセントとなって良い。



味の評価:★★★★★



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

コメント

Re: 大好きなお店です

びおさん

はじめまして。
ここはホントにどーしようもないサイトですが、お暇があればいつでもお立ち寄り下さい( ゚ー゚)/゚*゙

ここのラーメン・つけ麺は私も大好きです。
ラ人生5本の指にランクしますね。
あの味なら、川沿いの行列も苦にならないですよね。(いや、ホントは辛いかも…)


> はじめまして!
> オースケさんの紹介で時々拝見しておりましたが今回が初コメです。
> よろしくお願いしますね。
>
> べんてんは濃度よりダシ感にこだわったバランスの良さが魅力ですよね。
> 麺の喉越しがこれまた素晴らしい!
> チャーシューとメンマも絶品で…ああ、思い出すだけで禁断症状が出そう(^-^;)

大好きなお店です

はじめまして!
オースケさんの紹介で時々拝見しておりましたが今回が初コメです。
よろしくお願いしますね。

べんてんは濃度よりダシ感にこだわったバランスの良さが魅力ですよね。
麺の喉越しがこれまた素晴らしい!
チャーシューとメンマも絶品で…ああ、思い出すだけで禁断症状が出そう(^-^;)

ぷらいどんさん

遊山では、辣油・400gがキーワードですね。承知しました(*'-')b

四川麻辣商人の極太は知りませんでした。。
気にはなっていたので、是非行ってみます。

宿題が多いのは嬉しい悲鳴です(*'∇')/゚

ありがとうございます。遊山さんのつけ麺, 最近50-100円値上げして,
200g,300g,400gが850-1050円くらいです。
空腹,単品目的での訪問なら,400gでもスープが負けないので,
後悔なしの満腹と思います。
別瓶の辣油をスープにチビチビ加えながら・・・ヨダレ出てきました(笑)。
あと,最近感心したのは,四川麻辣商人大芝店さんのもりそば750円,
今月からの極太麺バージョンです。

ぷらいどんさん

はじめまして。
遊山はオープン当初の不安定な時期に行ったっきりで、その当時は確かつけ麺はメニューにありませんでした。
まだ未食ながらその評判は各方面から収集しているので、ぜひ機会を作って実食したいと思っているところです。
その際はここでレポートします☆-(^ー'*)

#その他いろんな情報がありましたらお寄せ頂ければ嬉しく思います

はじめまして。いつも楽しく拝見させていただいております。
広島一のつけ麺は,狩留家の遊山さんだと思うんですけど,
sin様の感想をうかがえましたら幸いです。
今後ともよろしくお願い致します。

じゅえいさん

どもです。
ここはジャンキーさもあってオススメですよ。
ただしつけ麺界では有名店なので行列必至です。(オージーさんもご存知なのでは?)
機会があれば是非試してみて下さい。

喰いてぇ〜
でも・・・・・・、
東京かぁ〜

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広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと、感動を与えてくれたウマ〜ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。

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