せたが屋（港区高輪）
環七の人気店のチェーン展開
（ひららーめん）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
煮干しや宗田節といった魚介系が強く効いているが、世田谷本店や新宿御苑店で食べた程のパンチがないと感じた。
このロットはベーススープに動物系のダシが弱く、表面の薄い香味油でコクを出しているようだった。
麺はひららーめんたる太平打ちストレートで、ツルリとした表面は幅広のためスープ乗りも良くスルスル入っていく感じ。
ただし相当硬めに上げられていたため、序盤は強固な腰が残って本来のモチモチ感が引き出せてなかった。
トッピングのロールチャーシューは大きめで噛み応えがあるタイプ。
表面に微量の三つ葉が散らしてあるが、その香りはほぼ皆無。
チェーン展開のブレか食べ慣れてしまったせいか、以前の衝撃が蘇ってこなかった。
味の評価：★★★★☆
コメント
これまた、喰いて〜
でも、またまた東京っすな・・・・・・。
東京のラーメン屋さんのバリエーションの豊富さは、羨ましい限りっすね！
でも、またまた東京っすな・・・・・・。
東京のラーメン屋さんのバリエーションの豊富さは、羨ましい限りっすね！
どもです。
東京はラーメン・つけ麺の激戦区ですよね〜
ただ多いだけじゃなく、そのほとんどがレベル高いので、ラな人にとってはまさにパラダイス(*'-')b
広島のラ界も新風を取り込んで欲しいものです。