らぁめん丸（港区芝）
（つけめん）
（麺）
＜ひとくちメモ＞
粘度の限界を超えたドロドロなつけ汁が特徴。
ベーススープは豚骨・豚足など豚メインに１４時間炊き上げ、トロみの成分はなんとジャガイモ・米などのでんぷん質から出している。
脂系の濃厚さではないため、まろやかささえ感じる味わいだ。
太縮れ麺にはゆずのような柑橘が練り込まれており、ドロドロを中和する仕様だろうが、あまりの濃厚さに中盤以降は味覚が麻痺して香りは消え失せた。
強烈な粘度のため、つけ汁は麺と比例して無くなってしまうが、ここではおかわり自由となっている。
食後に出されるジャスミン茶は口内スッキリのサービスだ。
味の評価：★★★☆☆
