2009-11

源来軒(三原市本郷町本郷)



源来軒(外観)

JR本郷駅前にポツンと居を構える

店名は店主の名前から文字られたもので、源来軒@喜多方とは関係ないようだ(kuma氏談)



源来軒(ラーメン)
(ラーメン)


源来軒(麺)
(麺)



<ひとくちメモ>
鶏の旨味エキスが凝縮されたスープは、口にいっぱいに広がる旨味の後にじんわり甘味も追いかけてくる。
そして丼からは柔らかなチー油の風味も立ち込めている。
醤油ベースでありながら、角が取れた丸みのあるスープだ。

麺ははせべの平打ちストレート麺で、油を絡めたスープ乗りでザクザクとした食感も良い。
チャーシューはトロトロ食感で濃い目の味付け。

備後地方に多いタイプの醤油ラーメンだが、この一杯は全ておいて完成度の高いデキ。
まさに隠れた名店だ。



味の評価:★★★★☆



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

コメント

Re: ゆうきさんへ

ゆうきさん

チャンポンが新メニューに加わりましたか!
大将お一人なのに、鍋振ってて大丈夫でしょうかね。

個人的には上の野菜でまず一杯やり、最後は下の麺で〆る、という食べ方も好きです。
野菜とビールとを同時に消費する絶妙なタイミングが好きだったり('д')

おっと、話はかなり脱線しましたが、ガッツリ&ヘルシーに行くならチャンポンで、ラーメンそのものを味わうならノーマルってことですね。

情報提供ありがとうございました!


> GW新規店開拓のつもりが新規メニュー開拓となってしまいチャンポンを注文。
> 野菜の甘みたっぷりでしたが、大盛りにした為か野菜がなかなか減らないと言うボリューム。ダブルでもへこたれない私ですがこれはうれしい悲鳴でした。
> ラーメン続きの体と財布のためには良くチャンポン500円、同大盛り600円でした。
> でもチャンポンよりラーメンのほうをお勧めです。

GW新規店開拓のつもりが新規メニュー開拓となってしまいチャンポンを注文。
野菜の甘みたっぷりでしたが、大盛りにした為か野菜がなかなか減らないと言うボリューム。ダブルでもへこたれない私ですがこれはうれしい悲鳴でした。
ラーメン続きの体と財布のためには良くチャンポン500円、同大盛り600円でした。
でもチャンポンよりラーメンのほうをお勧めです。

Re: 大盛

えっちゃんさん

腹ペコ学生にも優しい盛り&価格ですね。
こういうところが地元で支持され続ける要因なのでしょうね(*'-')b


> 源来軒の今日訪問して確認しました。 大盛は2玉でした。 なんと、学生が替え玉もしていました(学生だけなのか・・)  店を開いて25年ぐらい近くになる店のようです。 ぱっと出て、ぱっと散るような店、派手な店が多い中で、こつこつ感がほのぼのですね。

大盛

源来軒の今日訪問して確認しました。 大盛は2玉でした。 なんと、学生が替え玉もしていました(学生だけなのか・・)  店を開いて25年ぐらい近くになる店のようです。 ぱっと出て、ぱっと散るような店、派手な店が多い中で、こつこつ感がほのぼのですね。

Re: 福山で

えっちゃんさん

『ぶちくさラーメン』イイですね〜、私も気にはなっていました。
店主の心意気が感じられる店はグッと応援したくなります。
次回福山遠征の際は宿題店ということで。
情報ありがとうございました!



> 王将もいいですね、京都で友人と何度も河原町王将へいき、本格派中華料理を安く食べれたこと感激したね・・特に酢豚が大好きでした。 餃子注文の時、中国語での呼び声は良かったですね・・・・・・
> さて、福山で 「ぶちくさラーメン」という名の店へ行きました。 煮干系なるラーメンとぶちくさラーメン(とんこつ系)を食しましたが、なかなかの味でした。ラーメン作りに真面目に取り組んでいる真面目なラーメン真剣なラーメン屋さんの姿を観ました。
> 接客も良かったですね!!  味もですが、接客も重要な要素としていますが、よかったですね。(接客の悪い店、サービス精神の欠けている店は感謝のない店と思います、身体に悪いような気がします)

福山で

王将もいいですね、京都で友人と何度も河原町王将へいき、本格派中華料理を安く食べれたこと感激したね・・特に酢豚が大好きでした。 餃子注文の時、中国語での呼び声は良かったですね・・・・・・
さて、福山で 「ぶちくさラーメン」という名の店へ行きました。 煮干系なるラーメンとぶちくさラーメン(とんこつ系)を食しましたが、なかなかの味でした。ラーメン作りに真面目に取り組んでいる真面目なラーメン真剣なラーメン屋さんの姿を観ました。
接客も良かったですね!!  味もですが、接客も重要な要素としていますが、よかったですね。(接客の悪い店、サービス精神の欠けている店は感謝のない店と思います、身体に悪いような気がします)

Re: 餃子

えっちゃんさん

私の場合、ギョーザにはビールですよビール!
そして貧乏学生時代は王将で育ちました(´ ▽`).。o
なので普通に王将も好きなのですが、広島ではここらへん↓が特にオススメです。

http://ramen7.blog50.fc2.com/blog-entry-270.html

http://ramen7.blog50.fc2.com/blog-entry-169.html



> 餃子には反応してしまします。是非、餃子+ライスを味わってください。ラーメンはナシ(餃子をたれにつけて、食べる、ウハウハごはんをほおばる・・・ 時々ラー油をたっぷり・・)  学生時代お金がなくなると、池袋餃子会館で、またアパート近くの持ち帰り餃子でお世話になったトラウマなのか・・・・・・おすすめのおいしい餃子の店是非、教えてください。よろしくお願いします。

餃子

餃子には反応してしまします。是非、餃子+ライスを味わってください。ラーメンはナシ(餃子をたれにつけて、食べる、ウハウハごはんをほおばる・・・ 時々ラー油をたっぷり・・)  学生時代お金がなくなると、池袋餃子会館で、またアパート近くの持ち帰り餃子でお世話になったトラウマなのか・・・・・・おすすめのおいしい餃子の店是非、教えてください。よろしくお願いします。

Re: 餃子

えっちゃんさん

ジュースィ〜なギョーザなんですね。
ラーメン+ギョーザ+シャリ、まさに鉄板メニューですネ!!
(来々軒に行くといつもそうなんですがね。。)


> 餃子はおすすめです。源来軒ような噛むと中からの風味がしっかりと味わうことができる餃子が好きですね・・・ラーメンと餃子もいいですが、おすすめは餃子とライスですね!!源来軒は餃子三百円と思いますので、2人前とライス中で大満足です。(個人的ですが・・・)

餃子

餃子はおすすめです。源来軒ような噛むと中からの風味がしっかりと味わうことができる餃子が好きですね・・・ラーメンと餃子もいいですが、おすすめは餃子とライスですね!!源来軒は餃子三百円と思いますので、2人前とライス中で大満足です。(個人的ですが・・・)

Re: タイトルなし

ゆうきさん

評価の差は好みの差といったところでしょうかね。
ギョーザは評判イイみたいなので、次回試してみます。

#”禁煙”は私も激しく同感です(*^・^)ノ



> 評価に差があるので再訪。
> 前回の大盛りから普通とギョーザを注文。
> 醤油色した塩ラーのようで、塩味が全面に感じました。☆3つ
> ギョーザはめずらしいタイプで、中野アンがゆるゆるで美味かったです。
>
> 高校生も入店して来るので、、、禁煙、、、にして欲しいなぁ。

評価に差があるので再訪。
前回の大盛りから普通とギョーザを注文。
醤油色した塩ラーのようで、塩味が全面に感じました。☆3つ
ギョーザはめずらしいタイプで、中のアンがゆるゆるで美味かったです。

高校生も入店して来るので、、、禁煙、、、にして欲しいなぁ。

Re: タイトルなし

ゆうきさん

さすがの機動力ですね!
スープ薄かったですか。まあ多少のブレはやむを得ませんね。
あの価格は高校生を意識したものなのですか。
それなら”えっちゃんさん”の情報にあった大盛りの量的なものも同様かも知れませんね。


> 原来軒、実食しました。
> ここの写真より薄い色のスープで味も薄く感じましたが、面の食感は抜群でした。
> 400円という価格設定は近所の高校を意識していると思われます。

原来軒、実食しました。
ここの写真より薄い色のスープで味も薄く感じましたが、面の食感は抜群でした。
400円という価格設定は近所の高校を意識していると思われます。

Re: タイトルなし

みやっちさん・ゆうきさん

ここを通じて、いろんな情報交換が進めば管理人冥利につきますよ。o@(^-^)@o。


>  >ゆうきさん
> はじめまして。
> 本郷はなかなか行く機会がありませんが、
> 今年中になんとか行ってみたいと思っています。
> 有木屋、あの叉焼が小さくなりましたか・・・残念><
> 大晦日にみやちに行ったんで、ちょっとは気にかけてたんですけどね。
>
>  >sinさん
> 因島方面に行く機会がありそうなんで、
> その時にでも備後を攻めてみますね。

Re: 食べる時

えっちゃんさん

スパイスも3種類を使い分けるとそれぞれに違った味が楽しめるということですか。
ラーメン=コショウという定説は、ベーススープによって変えていくべきかも知れません。
個人的には味付けの邪魔をしない『一味』のキリリとした刺激が好みです(^^)


> 源来軒のラーメンを食べる時ですが、そのままいただく、卓上の7味(1味かも・・よくおぼえていません)をふりかけいただく、コショーをふりかけていだだく・・など tryしています。  個人的にはそのままいただき、途中から7味をかけていただくのがベストと思っています。 うまいですよ本当に。三原のチジレ麺でも面白そうですね。
> とにかく味がしっかりしていますので、なんでもいけそうです。

Re: 大盛ラーメン

えっちゃんさん

こんな旨いラーメンがお手頃価格で食べられるのは幸せですね。
ギョーザは次回の宿題として楽しみにしておきます(*'-')b



> 源来軒ラーメンは400円 大盛500円 です。 大盛はかなりのボリュームですね、2玉では?と思いますが、確認された方教えてください。良心的なお店で、店主のまじめな人柄が味に表現されているのでしょうね・・また、餃子もいい味出されていますよ。 餃子は静岡の餃子がNO1と思っていましたが・・ここも負けない味を出しています。

 >ゆうきさん
はじめまして。
本郷はなかなか行く機会がありませんが、
今年中になんとか行ってみたいと思っています。
有木屋、あの叉焼が小さくなりましたか・・・残念><
大晦日にみやちに行ったんで、ちょっとは気にかけてたんですけどね。

 >sinさん
因島方面に行く機会がありそうなんで、
その時にでも備後を攻めてみますね。

食べる時

源来軒のラーメンを食べる時ですが、そのままいただく、卓上の7味(1味かも・・よくおぼえていません)をふりかけいただく、コショーをふりかけていだだく・・など tryしています。  個人的にはそのままいただき、途中から7味をかけていただくのがベストと思っています。 うまいですよ本当に。三原のチジレ麺でも面白そうですね。
とにかく味がしっかりしていますので、なんでもいけそうです。

大盛ラーメン

源来軒ラーメンは400円 大盛500円 です。 大盛はかなりのボリュームですね、2玉では?と思いますが、確認された方教えてください。良心的なお店で、店主のまじめな人柄が味に表現されているのでしょうね・・また、餃子もいい味出されていますよ。 餃子は静岡の餃子がNO1と思っていましたが・・ここも負けない味を出しています。

始めまして、みやっちさん 

三原駅裏某店にはぜひ行ってみてください。
尾道には「有木屋」が広島から移転してこられました。昨年末行きましたが相変わらず美味かったです。チャーシュウが小さくなっていました。
カウンター6席のみ、女性が手伝いをされていました。
ラーメンの提供に時間が若干かかる為すぐに行列でした。

源来軒、三原の麺にするとさらに美味そう。

Re: タイトルなし

みやっちさん

備後地域には名店が多いですよー
手始めに2軒、是非ご実食ください。


> 本郷駅前ですね、メモしときます。
> 宿題が三原駅裏手の某店と2店舗になりましたw
> 今年の私は備後を攻めないといけないようですね。
>
> 尾道にも何店舗か新店ができたようだし、備後は熱いですね!

本郷駅前ですね、メモしときます。
宿題が三原駅裏手の某店と2店舗になりましたw
今年の私は備後を攻めないといけないようですね。

尾道にも何店舗か新店ができたようだし、備後は熱いですね!

Re: タイトルなし

ゆうきさん

本郷駅の正面なので、駅まで行けばすぐ分かると思います。
個人的にはGOODな味でしたが、実食後は是非評価など教えて下さい(*^-゚)/~



> 本郷駅手前を総合技術高校方面に左折しますので、このラーメン店を見つけることが有りませんでした。
> 高評価だし「尾道寄りの備後ラーメン」との言葉にひかれます。

本郷駅手前を総合技術高校方面に左折しますので、このラーメン店を見つけることが有りませんでした。
高評価だし「尾道寄りの備後ラーメン」との言葉にひかれます。

Re: Re: 本年もよろしくお願いします。

> kumaさん
>
> こちらこそ今年もよろしくお願いします。
> 喜多方も食べ歩かれているのですね。さすがです!(*^-')/
>
> 太華園@竹原のチャーハンセットもイイですが、カラメの合間にこちらの甘めも是非どうぞ。
>
>
> > 私めも店名を見て、喜多方に行かれたのかと思いました。
> > 以前、仕事でよく訪れていたので、寒かった夜を思い出し懐かしく思いました。
> > ただ、個人的に、喜多方の源来軒はちょっと・・・。まこと食堂が好きでした。
> >
> > 本郷の源来軒は美味しそうですね。もしかして直球ストライクかも。
> > 一度行ってみたくなりました。
> > 竹原に行く時に早めに出て行ってみようかな(笑)。

Re: タイトルなし

roseyさん

本郷に行かれた際は食べるべしですよ!!
たしかコレ一杯500円程度でした。
味も価格も納得!!



> ああ、尾道ラーメンのような
> この平麺、写真みただけで
> 美味しいってわかります。
> スクロールしたら星も四つだったし!
> 本郷へ行くことは滅多にないですが
> 記憶に刻んでおくことにします。

Re: タイトルなし

オースケさん

源来軒@喜多方とはさすがに豊富なDBをお持ちで。。
ここは厳密に言うと尾道寄りの備後ラーメンってなポジショニングではないでしょうか(もち私見)
はせべの平打ちがいいんですよね(*^-゚)/~

ラヲタ的にはこういう店を発見すると嬉しくなりますネ



> おこんにちは〜^^!
>
> 源来軒ってことで全国ネットのsinさんのことだから
> 喜多方まで行かれたのか?って思いましたよ〜(笑)。
>
> 前にコメントのじゅえいさんが書かれているように
> やっぱ平打ちといい、尾道ラーメン系なんですか?
> ここも来来軒とセットになりそうか・・^^?
>
> 今年もコア路線は間違いないようで・・(笑)。

Re: タイトルなし

じゅえいさん

どもです。
おおっ、じゅえいさんも実食済みですか!
いやー、おっしゃる通りじんわり甘味もあってホント旨いラーメンですよねー。
備後地方には多いスタイルですが、広島市内にもこういう店が欲しいものです(*'-'*)


> sinさん、どうもです。
> 以前に仕事で本郷にJRで行った時に、お昼ご飯を食べるのに、たまたまこのラーメン屋さんに何の気なしに入ったことがあるんですが、あの甘み豊かなスープが忘れられません。
> 尾道ラーメン系のお店で、初めて旨いって思いましたですよ。
> 普段は本郷方面には車を使って行くんですが、このお店の立地条件じゃ、車での移動では偶然見つけるってことはありえないでしょうね〜
> ホント、隠れた名店ですね〜

本年もよろしくお願いします。

私めも店名を見て、喜多方に行かれたのかと思いました。
以前、仕事でよく訪れていたので、寒かった夜を思い出し懐かしく思いました。
ただ、個人的に、喜多方の源来軒はちょっと・・・。まこと食堂が好きでした。

本郷の源来軒は美味しそうですね。もしかして直球ストライクかも。
一度行ってみたくなりました。
竹原に行く時に早めに出て行ってみようかな(笑)。

ああ、尾道ラーメンのような
この平麺、写真みただけで
美味しいってわかります。
スクロールしたら星も四つだったし!
本郷へ行くことは滅多にないですが
記憶に刻んでおくことにします。

おこんにちは〜^^!

源来軒ってことで全国ネットのsinさんのことだから
喜多方まで行かれたのか?って思いましたよ〜(笑)。

前にコメントのじゅえいさんが書かれているように
やっぱ平打ちといい、尾道ラーメン系なんですか?
ここも来来軒とセットになりそうか・・^^?

今年もコア路線は間違いないようで・・(笑)。

sinさん、どうもです。
以前に仕事で本郷にJRで行った時に、お昼ご飯を食べるのに、たまたまこのラーメン屋さんに何の気なしに入ったことがあるんですが、あの甘み豊かなスープが忘れられません。
尾道ラーメン系のお店で、初めて旨いって思いましたですよ。
普段は本郷方面には車を使って行くんですが、このお店の立地条件じゃ、車での移動では偶然見つけるってことはありえないでしょうね〜
ホント、隠れた名店ですね〜

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広島市内を中心としたラーメン食べ歩きと、感動を与えてくれたウマ〜ッ!な食べ物たち、そして生活に欠かすことができない力水の記録。

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